आलू परांठा।

आलू परांठा।
सामग्री।
1. एक कटोरा आटा।
2. दो चम्मच बेसन।
3. दो चुटकी नमक।
4. आधा चम्मच अजवाइन।
5. दो चम्मच तेल।
6. तीन मीडियम साइज आलू।
7. एक प्याज।
8. चार लहसन की कली।
9. दो हरी मिर्च।
10. आधा चम्मच गर्म मसाला।
11 आधा चम्मच चाट मसाला।

आलू परांठा बनाने की विधि

एक कटोरा गेहूं के आटा, दो चम्मच बेसन ,दो चुटकी नमक, दो चम्मच तेल ,दो चुटकी अजवाइन ,सब को मिक्स कर लेंगे उसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालेगे ,सॉफ्ट मुलायम आटा लगाएंगे ,आटा को 10 मिनट के लिए रेस्ट के लिए रख देगे, एक पेन चढ़ाएंगे ,उसमें दो चम्मच तेल डालेंगे, आधा चम्मच जीरा ,आधा चम्मच राई ,दोनों को चटकाने के बाद एक मीडियम साइज प्याज काट करके डालेंगे ,प्याज थोड़ा सा सॉफ्ट कर लेंगे ,इसमें दो चुटकी हल्दी, आधा चम्मच नमक डालेंगे ,आधा चम्मच गरम मसाला ,आध चम्मच चाट मसला सबको डाल के मिक्स करेंगे ,उसी में आलू डाल देंगे ,आलू  मसाला मिक्स करके दो से तीन मिनट भुज लेगे, ठंडा कर लेंगे ,आटा को गोल गोल लोई बना लेंगे, फिर उसको स्टॉपिंग डालने के लिए जगह बना लेंगे ,आलू का स्टॉपिंग डाल के उसको पैक कर लेंगे, उसके बाद रोटी जैसे जैसे बेलेंगे तवा पर रख के उलट-पुलट कर सीख लेंगे बटर लगाएंगे

मिक्स करेंगे उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालेंगे एक सख्त मुलायम आटा लगाके तैयार करेंगे रख देंगे तब तक ले हम आलू कैश टॉकिंग बना लेते हैं तीन बॉय लालू लेंगे कढ़ाई में हम दो समझते हैं डालेंगे दिल को अगर हम करेंगे थोड़ा सा जीरा थोड़ा सराय डाल के उसको चक्का लेंगे उसने एक मीडियम से किया उसको डाल देंगे आज का हाल का कलर चेंज करेंगे उसी में हम नमक हल्दी आधा चम्मच गर्म मसाला आधा चम्मच चाट मसाला सब को डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे तो हरे निकालेंगे मिक्स करके बॉयल आलू को डाल देंगे डाल के 2-3 मिनट अच्छे से उसको हम ट्राई कर लेंगे करने के बाद उसको हम रख देगी आटा लोहिया बना के उसको आइस टॉपिंग भरने के लिए गड्ढा करेंगे या स्टॉपिंग डालेंगे डाल के उसको फिर सबको इकट्ठा करके उसे देख लेंगे बेल के तौर गर्म करेंगे डाल देंगे डाल के उलट पुलट को उसको हल सीख लेंगे उसके बाद सिडनी के बाद उसमें घी या बटर लगानी होगी ताका बनकर तैयार हो गए